凈菜是指可以直接烹飪或符合直接生食衛(wèi)生要求的蔬菜。蔬菜分為葉菜類，如上海青、大白菜、油麥菜等以及薯類、芋頭、蘿卜、胡蘿卜等球根類蔬菜。凈菜加工生產(chǎn)線包括蔬菜分揀臺(tái)、智能切菜機(jī)、升降機(jī)、全自動(dòng)渦流清洗機(jī)、渦流漂洗清洗機(jī)和空氣干線。
凈菜加工生產(chǎn)線主要工藝流程是：切菜，在分揀臺(tái)上進(jìn)行切割挑選，挑選出優(yōu)質(zhì)的蔬菜，然后輸送到智能切菜機(jī)進(jìn)行切割。切好的蔬菜被升降機(jī)直接提升到渦流清潔器中，然后在二級(jí)渦流清潔器中漂洗。清洗后的蔬菜終進(jìn)入空氣干線風(fēng)干排水，以減少水分殘留。
1、不銹鋼材料
整體采用304不銹鋼制作，易清洗，衛(wèi)生，不易生銹。
2、高效
生產(chǎn)線上使用的設(shè)備可以連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)能大，工作效率高，產(chǎn)量明顯增加。
3、對(duì)水果和蔬菜危害不大
該生產(chǎn)線的清洗主要模仿人工清洗要領(lǐng)，采用網(wǎng)帶傳輸。高壓氣泵產(chǎn)生的氣體使蔬菜在清洗機(jī)中強(qiáng)烈翻動(dòng)。在高壓水流和強(qiáng)氣泡的作用下，附著在蔬菜表面的雜質(zhì)可以被有效分離。同時(shí)，由于物料在汽水混合物中翻轉(zhuǎn)，可以有效避免清洗過(guò)程中產(chǎn)生的磕碰、碰傷、劃傷等對(duì)物料的損傷現(xiàn)象。
4、應(yīng)用范圍廣
凈菜加工生產(chǎn)線一般用于果蔬批發(fā)商、中央廚房、食品加工廠等企業(yè)。適合加工的材料有：白菜、菠菜、生菜、西蘭花、菠菜等葉菜；薯類(馬鈴薯)、紅薯(甘薯)、木薯、芋頭、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生姜、菱角、紅薯等塊根類蔬菜；蘋(píng)果、梨、棗、草莓、杏、桃、葡萄、荔枝等水果，也可用于堅(jiān)果、薯?xiàng)l/薯片自動(dòng)生產(chǎn)線的原料預(yù)處理。
