去皮.清洗.漂燙.冷卻.風(fēng)干瀝水.包裝，這個流程屬于細加工，像我們超市吃的帶有包裝盒的蔬菜水果就是我們用流水線清洗包裝完成的實物，可以直接拿回家食用，不得不說凈菜加工已經(jīng)應(yīng)用于我們生活中各個角落，解放人工生產(chǎn)力，實現(xiàn)現(xiàn)代化，方便我們我們的生活，響應(yīng)國家號召，實現(xiàn)新農(nóng)人計劃，完成國家五年規(guī)劃。
一去皮
毛刷輥清洗脫皮機具有外形美觀和操作方便，設(shè)備小巧，占地面積也小，清洗脫皮容積大、，耗能小，可連續(xù)清洗，操作簡單，使用壽命長等特點，毛刷棍為經(jīng)特殊工藝處理的尼龍線繩軋制材料，軟毛刷比較適合清洗作業(yè)，脫皮為加硬毛刷材料,兩者皆性能相當好。全機采用不銹鋼材質(zhì)，旋轉(zhuǎn)出料，不銹蝕、清潔衛(wèi)生。也可在機器底部加裝廢料收集盤，防止污水皮屑等污染地面。
二提升機
提升機的作用就是輸送，把設(shè)備用提升機連起來完成一條流水線，把物料從前一個設(shè)備輸送到后一個設(shè)備的工作
三氣泡清洗機
是利用箱體前部分設(shè)備,箱體中適量的水經(jīng)過加熱管將水溫加熱，由氣體和水的結(jié)合形成氣泡，物料在經(jīng)過箱體時會與氣泡機里的氣泡結(jié)合做上下左右做翻滾狀態(tài)，物料在箱體中不斷的進行翻滾并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，從而達到一個對原料進行清洗的作用。我公司為了原料達到清洗，還安裝了高壓噴淋設(shè)備進行清洗，使物料在箱體翻滾狀態(tài)情況利用高壓噴淋對物料進行打壓保證物料在水里進行上下左右的清洗，.網(wǎng)帶輸送出口處也設(shè)有高壓噴淋讓物料離開出水面時進行二次噴淋,高壓噴淋里的水是由另外一根水管的水接入的，不同于槽體里的水，同時高壓噴淋在保證產(chǎn)品清潔度的同時,更能及時給設(shè)備槽體內(nèi)補充水源,保證設(shè)備內(nèi)的水源清潔度,達到清洗效果。物料在經(jīng)過箱體時清洗下來的泥沙會隨著網(wǎng)帶移動掉落到槽體，等到沉淀物比較多的時候在把排水閥門打開把泥沙排出，這就是氣泡清洗機整個的清洗過程。
四漂燙機（巴氏殺菌機，漂燙機）
漂燙機就是一個裝有熱水的設(shè)備，把物料從提升機上下來到漂燙機中用熱水漂燙一分鐘，就是我們生活著那個把蔬菜燙一下再吃，時間也不能太久，否則蔬菜不新鮮。
五冷卻
從漂燙機出來的蔬菜通過網(wǎng)帶輸送到冷卻裝置進行快速冷卻，這里可以放冰也可以做制冷機我們公司都可以給出方案，快速冷卻的原因是是蔬菜保持原有色澤，口感好。
六風(fēng)干瀝水
風(fēng)干機采用大量低噪音風(fēng)機吹干，風(fēng)干機內(nèi)部多次翻轉(zhuǎn)并有逆反風(fēng)裝置防止出現(xiàn)吹干死角，風(fēng)干機設(shè)備采用變頻輸送，速度可調(diào)平穩(wěn)。
七挑選輸送
這里可以設(shè)置4-5個工位讓工人在挑選臺進行工作完成分揀包裝等后工序。
1.備料選擇完整、無腐爛變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)土豆， 洗凈后用削皮刀去皮， 挖除芽眼。2.如果規(guī)模較大， 可用化學(xué)方法去皮，將去皮的土豆切成3 .5 -5 毫米的薄片， 放入清水中以防氧化變色。3.漂燙在85 ℃-95 ℃ 的水中漂燙1-2 分鐘， 撈出放入清水中冷卻， 瀝干表面水分。4.烘干將土豆片分別放入烘盤中， 放進烘房進行烘干， 前期先用低溫定色， 設(shè)置溫度40 ℃ 左右， 再慢慢升溫， 后期烘干溫度控制在60 ℃ -70 ℃ ， 要求土豆片含水量為10 ％ 以下即可。
