蔬菜清洗加工中央廚房凈菜加工清洗流水線
1.蔬菜清洗機:根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗,如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
2.毛輥清洗機:主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗,采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗,利用旋轉刷配高壓噴淋,清洗效果好,能*清洗果蔬表面的污漬。
蔬菜清洗加工中央廚房凈菜加工清洗流水線
3.毛刷清洗機:主要是將蔬菜在水中充分散開,在前行過程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸,清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上,而水槽中的*防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出,上部有凈水噴淋,把殘留在產品中的毛發類雜質粘住,并將產品送入下一工序。
4.蔬菜挑選工作臺:蔬菜挑選工作臺主要用于蔬菜的輸送挑選工序,采用優質不繡鋼材質,安全衛生,*符合食品衛生要求。全自動凈菜加工設備
5.蔬菜清洗殺菌機:可用于于蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗等果蔬,設備配備有循環水泵和過濾水箱,實現清洗用水循環使用,節約用水,蔬菜在進入清洗機后,在氣泡的作用下做翻滾狀態,從而達到清洗的目的,而在出料口中高壓水噴淋頭,可對蔬菜再次進行清洗。
6.蔬菜漂燙機
將胡蘿卜粒沸水溶液中燙漂約1.5~2分鐘,具體按原料顆粒大小、鮮嫩度而定。燙漂后應迅速用清潔的冷水冷卻。
適應范圍
芹菜,胡蘿卜,白菜,茄子,西紅柿,黃瓜,辣椒,蘿卜、蕪菁、白菜、大白菜、白菜亞種)、甘藍、結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜、番茄、茄子、辣椒黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、大豆、扁豆、刀豆韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜、黃花菜、石刁柏、蘆筍、百合、芥菜萵苣、結球萵苣、皺葉萵苣、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊、時令蔬菜,設施蔬菜,有機蔬菜菠菜、甜菜、根甜菜、葉甜菜蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根牛蒡、豆薯、甘薯、葛萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜蓮藕、姜、襄荷慈姑、芋、荸薺。
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