胡蘿卜全套加工設(shè)備 根莖蔬菜清洗漂燙加工
胡蘿卜的加工工藝全套設(shè)備中是需要胡蘿卜漂燙機(jī)設(shè)備的，蔬菜漂燙5-8分鐘，待胡蘿卜發(fā)軟后，撈出瀝干。該機(jī)器有電加熱和蒸汽加熱兩種形式，機(jī)器加工形式都是一樣的，漂燙溫度以及時間這方面是一樣的，只有熱源效用是不一樣的，胡蘿卜漂燙一般是胡蘿卜條或者是胡蘿卜絲、胡蘿卜丁、片，漂燙之后在進(jìn)行脫水瀝水，烘干工序焯燙時間因蔬菜不同而有所不同。蘿卜和菠菜的焯燙時間相對較短，只需 1-2 分鐘，芹菜、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、綠葉蔬菜的焯燙時間較長，大約需要 2-4 分鐘。
胡蘿卜全套加工設(shè)備 根莖蔬菜清洗漂燙加工
每個殺菌系統(tǒng)配用循環(huán)泵，通過管道把熱水或冷水送到需要殺菌的物品上，被殺菌物品在室內(nèi)慢慢輸送，達(dá)到降低殺菌溫度的目的。水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。2.機(jī)器運行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低。不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)漂燙殺青作業(yè)。
胡蘿卜漂燙的原因干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，居常見水果蔬長期食用有養(yǎng)顏、不易感冒、健美和抗癌作用，而且尤對眼睛有益。近年來根據(jù)國際市場對脫水胡蘿卜片的要求呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
